Présentation du Domaine
Le domaine du Clos de la Procure est constitué de Vieilles vignes en propriété (7 hectares de vignes dont 1 hectares et demie de syrah plantées en mars 2005). Il est situé à Carnoules (30 km à l’Est du vignoble de Bandol) en limite nord de l’influence maritime provençale (secteur géologique dit de la dépression permienne - passage du primaire au secondaire). Terroir classé en AOC Côtes de Provence à 100 %.
Les parcelles de vignes (conduites en gobelets de 30 à 50 ans, certains sur échalas) sont disposées en terrasses limitées par des murets de pierre, des chemins ou des alignements d’oliviers centenaires (type Clos).
Le sol est argilo-calcaire avec quelques éléments détritiques (colluvions de pente à matrice argileuse) provenant du massif schisteux des Maures en limite Sud. La présence exceptionnelle d’une nappe souterraine à une dizaine de mètres de profondeur garantie la bonne alimentation hydrique du vignoble et permet de limiter les effets négatifs de la sécheresse (particulièrement importante en 2003).
L’encépagement est composé de Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour les rouges et Ugni blanc. Les rendements sont de l’ordre de 30 hl par ha soit une production moyenne de 1000 caisses (12 x 750 ml).